Pour 6 personnes

900g de pommes de terre épluchées

300g de foie gras cru

120g de crème fraîche

sel, poivre, piment d'espelette

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les pommes de terre en tranches au robot. Etaler un tiers dans votre plat. Recouvrir de 150g de foie gras. Mettre un tiers de crème fraîche et assaisonner. Recouvrir d'un tiers de pommes de terre, puis 150g de foie gras, crème fraîche et assaisonnement et à nouveau pommes de terre, crème fraîche et assaisonnement. Couvrir d'un papier d'aluminium. Verser 1/2 litre d'eau dans la lèche-vitre. Enfourner et laisser cuire 45min. Servir chaud.